二月二龙抬头又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，这也是中国民间的传统节日，这一天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天饮食多以龙为名。比如吃春饼名称“吃龙鳞”，吃面条名曰“扶龙须”，吃米饭是“吃龙子”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃饺子则叫“吃龙耳”等。一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望。沂南县交通工程总监处因工程建设需要，大部分员工都没有回家，值此传统节日，总监处组织员工集体包水饺。

下午4:00左右，包饺子的员工陆续到场，大家经过一个半小时的奋斗，各种各样的饺子齐齐登场。由于大家来自不同的城市，所以包饺子的手法也各不相同，圆的、长的、扁的，各种形状都有。也有新手上阵，偶尔被嘲讽包的难看。大家围着圆桌，聊着二月二在自己家乡的习俗，还有生活中的趣事。小小的圆桌旁围满了人，欢声笑语一阵接着一阵。

农历二月二的饺子，是二月的第一次饺子，一碗饺子让大家感受到节日的快乐和公司的关怀。圆桌虽小，但它承载了总监处对大家的关怀，让大家明白了齐心协力，也让总监处氛围更加融洽。总监处在以后的节日中还会有许多形式不同的活动，让公司这个大家庭更加温馨，使员工对工作更加认真，为东泰的未来发展贡献属于自己的一份力量。